〒667-1128 兵庫県養父市別宮290　翠山荘(すいざんそう)
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添仕込み・留仕込みの二段仕込みでどぶろくを造る。地元ならではの味をご堪能ください。

インターネットＴＶ「るんるんＴＶ」で紹介されました。（2008年5月）
「どぶろく」とは米や米麹を原料とし、ろ過していないお酒のことで、白く濁った素朴な味わいが特徴です。2007年7月の特区認定を経て、昨年4月に養父市で第一号となる酒造免許を受けました。


標高700ｍの高地にある兵庫県指定天然記念物「別宮の大カツラ」。大カツラの根本より湧き出るきれいな水で栽培された自家生産の酒米と水で仕上げたどぶろくですので安心して飲んでいただけます。


酸をおさえて甘口で麹の香りと味が口に広がり、ツブツブの食感も味のひとつ。女性の方にも飲みやすい甘口のどぶろくです。火入れをせずに醗酵をおさえています。冷蔵庫に入れて低温で管理しますと1ヶ月ぐらいはもちます。温度によっての味の変化も楽しみのひとつです。
どぶろくは蒸し米と米麹、水と酵母で造られ、瓶の中でも絶えず発酵を繰り返している生きたお酒です。日本酒と同様にどぶろくは、造り手によって味が違います。翠山荘の味をぜひ楽しんでください。

【お問い合わせ】
氷ノ山どぶろく「鉢伏の泉」　民宿 翠山荘　西谷弘之
〒667-1128 兵庫県養父市別宮290-1
TEL.079-667-8420／FAX.079-667-8138　info@suizan-so.com
営業時間／9：00〜19：00　第1・3水曜定


東鉢伏高原　翠山荘
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